Antes que empiezen a pensar en juanes o tacachos les diré que no, aún no he comido algo regional en el tradicional sentido de la palabra. Pero si digamos en el complemento o en parte de la comida. La foto anterior es una salsa muy común en Iquitos, la ponen en la mayoría de menús de la selva peruana además. Como pueden ver es principalmente cebolla picada y ají regional o "charapita" que es muy agradable, y se usa para acompañar casi cualquier plato, aunque yo personalmente la uso sólo en algunos.
La sopita que ven es de sajino, un animalito regional que le da un gusto especial y típico a los platos en los que se usa. El segundo que está en la tercera foto es un adobo de chancho, nada regional, pero con el añadido de una porción de frejolito ucayalino lo que le da el toque distintivo. Y nada más por el momento. Salvo que se viene el fin de semana, así que espero reportar algo de interés en esos días para los caballeros asiduos a éste blog.
Por supuesto si gustan leer más sobre comida charapa les direcciono a mis dos posts donde algo hablo del asunto: Comida Peruana: La Selva I y Comida Peruana: La Selva II, buen provecho.
5 comentarios:
Qué rico, provecho. Felicitaciones por el viaje.
A ver si te animas a contarnos, además de la gastronomía de Iquitos, sobre sus escritores.
Lo que soy yo "asaltaría" sus librerías desde el primer día.
Saludos
http://elgatodescalzo.wordpress.com/
Hummm, me temo que no hay "librerías" en Iquitos tal como las conocemos. Sin embargo veré que se hace. Saludos.
Esto si es una tortura!!!, no seas malo, claro que es masoquismo de mi parte el seguir viendo.
Esos frijolitos son perfectos y la carne un pecado de gula, ahora voy a mi refrigerador a hacer un pan con jamón y alucinar con el sabor de esa carne, que triste mi vida.
En este mismo lugar tomaba mis desayunos los domingos... pues vivia a 3 cuadras de la Norteñita y aunque la primera vez que fui lo hice dudando, y me converti en una cliente dominguera :) los tamales eran ricos con su sarcita... y la atencion como de todo charapo, muy amables y conversadores, que gente para linda 100% abiertos. Bueno ya vivo por otro distrito ya regresare algun domingo a empujarme un chaufa con huevo y maduritos...:)
Claudio: je,q m�s tepuedo decir? estaba riqu�simo.
Gloriux: Hummm tu te refieres a la foto de este post, jeje. Pero s� buen sitio.
Gracias por las visitas.
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